網紅的藏寶箱★酒鬼燕麥漢堡包★
這2天沉醉在被稱讚很帥的氛圍裡
經過鏡子前，都不自覺要多停好幾秒
因此耽誤不少應該在廚房工作的時間🤣
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這份配方起始概念源自於「書食風味聖經」這本書的啟發，原本書中只是提到小麥麵粉與燕麥的絕妙組合，這在我的 #不萊嗯的麵包學 書中，食譜P.191的「蜂蜜燕麥吐司」已經理解它的風味魅力。或許會想知道，那麼出爐的麵包還帶有酒味嗎？從嗅覺上察覺不出，不過咀嚼間我會判斷大約還有2%的微淡啤酒與極低量酒精氣味。這「酒鬼燕麥漢堡包」絕對不是浪得虛名，如果要避開，那麼建議用50%的清水取代純啤酒液即可。
[ 材料 ]
高筋麵粉：550克
即食燕麥(A)：70克
亞麻籽粉：20克
速發酵母：6克
細白砂糖：30克
啤酒 (任何品牌)：420克
鹽：11克
室溫無鹽奶油丁：40克
蜂蜜(表層沾黏用)：15克
清水：15克
即食燕麥(B)：表層裝飾適量
烤箱提前預熱烤箱至攝氏190度 (華氏375度)。烤盤放入烤箱中層，設定烘烤時間大約20分鐘左右可出爐。
完整做法及步驟說明已在官網發佈
#加了亞麻子粉的麵包質地到第2天真的有差
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